东北地三鲜的做法 最正宗的做法是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将土豆去皮切成小块，茄子切成长条，青椒切成丝备用。
接着，将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入土豆块炒炸至金黄色。
然后，将炸好的土豆块捞出沥干油分备用。
接下来，重新加热锅底的油，加入茄子条翻炒至出香味并变软烂。
此时，可适量加入盐和味精调味，使茄子更加入味。
然后，将茄子捞出控油，备用。
最后一步，将锅重新加热，倒入适量的油，加入青椒丝炒炒至变色但仍然保持脆嫩。
接着，将炒好的青椒丝捞出控油备用。
最后，将事先炒好的土豆块、茄子条和青椒丝一起放入锅中，再加入适量的盐和糖进行调味，并继续翻炒均匀。
炒至蔬菜熟透后，最后加入一些酱油和淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
这样炒制出来的东北地三鲜色泽鲜艳，口感酥脆，味道鲜美，保留了蔬菜的原汁原味，是最正宗的做法。