为什么叫灯影牛肉丝？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
在制作过程中，先将牛肉稍微冷冻，然后用刀切成薄片，这些薄片在灯光下犹如灯影一般，因此得名灯影牛肉丝。
在炒制时，牛肉丝需要被迅速翻炒，因为牛肉片薄，炒制时间短，所以如同灯光闪烁一般迅速，这也是另一个和灯影相关的原因。
最后，牛肉丝需要炒至八分熟，保持嫩滑的口感，而不至于过熟，这样才能展现出灯影牛肉丝的独特风味。
总的来说，灯影牛肉丝的命名是因为它的制作过程需要借助灯光以及炒制的速度和牛肉的熟度特点，这些元素都奠定了它特殊的名称。