豚字在《丰年留客足鸡豚》中指代的是猪。 在这句诗中，丰年是指丰收的年份，留客是指招待客人，足鸡豚则是丰盛的食物。 豚字意味着在这年丰收之时，猪作为一种美味佳肴，被用来招待客人。 猪肉在中国文化中具有重要的地位，因为丰肥的猪是丰收和富饶的象征。 通过这句诗，诗人表达了对美好年景的喜悦与庆祝，并展示了中华饮食文化中重视食物丰盛和盛情款待的特点。