如果宝宝的身高体重确实低于正常水平，那么家长需要与医生讨论并制定针对宝宝的营养补充计划。
首先，家长可以确保给宝宝提供均衡的饮食，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的摄入。
增加宝宝的蛋白质摄入可以通过给予适量的乳制品、鸡蛋和鱼肉。
碳水化合物可以通过给予适量的米、面和土豆等食物来补充。
脂肪可以通过给予适量的橄榄油、鱼油和植物油来提供。
此外，确保宝宝摄入足够的维生素和矿物质，可以通过多给宝宝新鲜蔬菜和水果等。
其次，家长还应该关注宝宝的进食习惯。
饮食环境宜安静舒适，避免分散宝宝的注意力，鼓励宝宝自主进食。
注意宝宝的进食速度，避免过于迅速或拒绝进食。
如果宝宝出现进食困难或食物不耐受等问题，家长可以及时咨询医生。
除了饮食调整，家长还应该关注宝宝的生活习惯。
合理的睡眠、适量的运动，对于宝宝的健康成长非常重要。
保持宝宝的健康体重也需要家庭共同努力，注意避免过度喂养或过度约束宝宝的饮食。
总之，当8个月宝宝的身高体重不达标时，家长应与医生合作，制定适合宝宝的营养补充计划，并注意宝宝的饮食和生活习惯。
及时的专业咨询和细心的照料有助于宝宝的健康成长。