首先，选用嫩滑的冬笋和鲜嫩的肉片。
将冬笋切片，用开水焯水去除杂质和涩味。
肉片用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，让肉变得更加嫩滑。
炒制时先将葱姜蒜炒香，待出香味后加入肉片翻炒至变色，再加入冬笋片继续翻炒。
为了增加颜色和味道，可以适量的加入一点食盐、糖和鸡精。
翻炒的过程中要快速，以保持食材的鲜嫩口感。
最后，加入适量的清汤或者水，盖上锅盖焖煮片刻，让冬笋更加入味并且增加汤汁。
出锅前，可以加入一些酱油调色，增加菜品的色泽。
冬笋炒肉口感鲜美，颜色鲜艳，营养丰富。
既可作为一道下饭菜，也可当作一道素肴供应。