丰收打一字灯谜的正确答案是"牛"。 丰收一词表示农作物丰收，而牛是农耕文明中最重要的动物之一。 在古代农业社会，牛是耕田、犁地的主要力量，丰收与它们息息相关。 牛作为一种耐劳力强的动物，在田地里辛劳劳作，为农民带来丰收的希望。 这个灯谜通过将丰收与牛联系在一起，既反映了农业文化的重要性，也展示了牛在农耕中的重要地位。