东北特色菜有哪些菜名？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其中一些著名的菜名包括红烧肉、锅包肉、杂鱼锅、东北酱烧鸡、炖煮大骨、锅盔鱼、炒松茸、红烧野味、东北炖菜等。
红烧肉是东北地区非常经典的一道菜，它选用带皮五花肉，配以姜蒜、豆瓣酱、黄酒等调料，经过慢火炖煮，使肉质酥烂而入味。
锅包肉是东北地区另一道著名的炸酥菜品，选用猪肉切片，经过腌制、裹粉，再炸至金黄酥脆，最后与红糖、醋等混合的调味汁拌炒而成。
杂鱼锅是将新鲜杂鱼和多种蔬菜炖煮而成，汤鲜味美。
东北酱烧鸡则选用活鸡，以大酱、姜蒜等调料腌制后，经过烤制而成，口感酥嫩。
炖煮大骨是东北地区非常普及的一道家常菜，选用猪蹄骨、猪腱骨等进行炖煮，入口鲜美。
锅盔鱼是一道独特的东北地方风味菜，采用鱼片、豆腐、酱油等材料炖煮而成，具有浓厚的酱香味。
炒松茸是一道高级菜品，选用新鲜的松茸配以青椒、姜蒜等快炒而成，具有独特的香味。
红烧野味是东北地区又一道特色菜品，选用新鲜的野生动物肉制作，经过红烧煮炖而成，口感鲜嫩。
东北炖菜则是将各种蔬菜、肉类等配料，经过慢炖的方式，使味道更加鲜美浓郁。
以上是东北特色菜的一些具有代表性的菜名，每道菜都有其独特的制作方法和风味特点。