其中的「邊」字表达着米片的形状，而「麵」字则是指面条。
所以「邊邊麵」指的是一种由手工制作的宽面条。
这道面食在中国陕西省非常有名，它有着特别宽大的面条和丰富的调料，是陕西省传统的美食代表之一。
陕西人非常喜欢吃这种面条，它是当地人生活的一部分。
制作这种面条需要将面粉揉成面团，用擀面杖将面团擀平，然后将它折叠多次，再擀平成长方形。
之后，将面条拉长，以粗粗的面条两头呈卷曲的形状。
这些宽阔的面条需要煮到熟透。
在食材方面，辣椒油，蒜末，醋和花椒是必不可少的调料，萝卜丝，黄豆芽和葱花也经常被加入其中。
就是这样，传统的「邊邊麵」具有麻辣、酸香和爽脆的口感，非常美味。
无论是香辣的味道还是独特的制作工艺，都使得这道菜在中国乃至世界上享有了很高的声誉。