如果一个1岁宝宝的体重和身高不达标，家长应该多关注宝宝的饮食和运动习惯。 确保宝宝每天摄入丰富均衡的营养，鼓励宝宝多吃新鲜的水果、蔬菜、蛋白质和全谷物。 同时，适量增加宝宝的运动量，例如让宝宝爬行、跳跃和玩耍。 如果宝宝的情况没有明显改变，建议家长咨询儿科医生，获取专业的建议和检查以确定是否存在健康问题。 家长应该尽早努力解决这个问题，以确保宝宝获得存活、生长和发展所需的充足营养。