佛跳墙是一道福建传统名菜，据说它的烹饪过程需要各种高档的食材，包括鲍鱼、带鱼、鸽蛋、海参、虫草花等，还有传统调料如蚝油、鲍汁等。 这道菜的特点是味道鲜美、香气四溢，并且要求煮制时保持菜品的原汁原味。 佛跳墙这个名字是因为它的香气扑鼻，让人闻之入迷，仿佛让佛陀也会离开自己修行的道场跳下来尝一尝。 诸如此类的形象化描述常被用于形容美食的美味程度。