佛跳墙是什么的菜系？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它起源于清朝乾隆时期，历经漫长的传承和发展。
佛跳墙是一道复杂的烹饪艺术，采用多种食材制作而成。
主要原料包括狸、鸽、鸭、鲍鱼、花菇、肚片、鱼翅、鲍片等，再加入火腿、鸽蛋、带子、海螺等。
其制作过程中需要经过多次炖煮和调味，如泡发蘑菇、鸽蛋、花菇等，以及选用多种中药材进行炖煮。
佛跳墙不仅拥有丰富独特的味道，而且质地鲜美，具有滋补养身的功效。
这道菜的烹饪过程要求严谨，以保持食材的原汁原味。
由于佛跳墙的制作十分复杂，所以在制作过程中需要一些专业的技巧。
因此，佛跳墙被认为是中国烹饪技艺的代表之一，并被列入中国国家非物质文化遗产保护名录。