佛跳墙是什么菜做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它的菜谱复杂而繁琐，要求选用多种海味、禽肉、肺腑等食材，炖煮于肉汤中，制作工艺非常讲究。
佛跳墙传统做法需要使用高汤、鸽蛋、鲍鱼、鱼翅、干贝、瑶柱、鸽肉、熏鸡、鸽胸肉、虾米、蹄筋、鱼肚、海参、鸽肾等十七种材料，经过精心炖煮，慢火炖上几个小时才能制作出一份美味的佛跳墙。
它的名字来源于相传明代时，佛家的和尚闻到这道菜的香气后不禁“飞身而来，跳墙而去”，因此得名。
佛跳墙可以说是福建闽菜的瑰宝，是中国传统菜肴中的骄傲。