佛跳墙是什么菜系中的名菜？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是一道以海鲜为主要食材的高级菜肴，具有丰富的口感和独特的风味。
佛跳墙取名源自于清代的一个故事，据说在制作这道菜时，食材的香味会让佛祖也跳墙而来品尝。
这道菜的主要特点是汤色红亮清澈，鲜嫩滑爽且味道鲜美。
常用的食材包括鱼翅、鲍鱼、鸽蛋等高档海鲜，再加上瑶柱、鲍鱼干等调料，炖煮而成，口感丰富，入口即化。
佛跳墙是一道具有浓厚地方特色的菜品，深受人们的喜爱。