佛跳墙是什么菜系的代表作？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
闽菜是中国八大菜系之一，源自福建省，以清淡、鲜美、色香味具佳而著称。
佛跳墙是这一菜系中最有名的菜品之一，也被誉为中华烹饪的珍品。
佛跳墙起源于清朝，传说寺庙中供奉的佛像那晚炖的瑶柱翡翠炖鲍的香味让和尚眼睛冒出红晕，于是，和尚克制住自己，便不禁脱口而出：“这个香味让佛都会下去跳墙了！”因而得名佛跳墙。
佛跳墙的主要原料是鲍鱼、瑶柱、花菇、竹荪、鸽蛋等十八种特色原料，配合鲍鱼翅、瑶柱蒸花菇、鸽蛋冬果等小菜，气味纯正，色泽鲜明，口感鲜嫩。
这道菜需要炖煮多个小时，让各种食材的味道混合在一起，形成独特的香味和口感。
佛跳墙被视为贵族菜肴，具有悠久的历史和深厚的文化内涵，在国内外享有盛誉。