根据我国《机动车驾驶证申领和使用规定》，8吨洒水车需要C1驾驶证才能开车。 C1驾驶证是指驾驶普通（不超过8座）小型汽车的驾驶证，车辆总质量不超过3500千克的非营运车辆。 因此，如果想驾驶8吨洒水车，需要持有C1驾驶证，并根据相关交通法规合法驾驶。