京式月饼和广式月饼的区别是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它们在烹饪方法、馅料和口感上存在一些区别。
京式月饼是北京地区的特色月饼，其特点是皮薄馅大、色泽金黄、外表光滑；广式月饼则是广东地区的特色月饼，其特点是皮薄馅小，呈圆形或方形。
首先，两者的烹饪方法不同。
京式月饼通常采用闷烤的方式，用不加糖的面皮包裹馅料后烤制而成，因此月饼皮比较酥脆；广式月饼则采用烘烤的方式制作，表面会刷上蛋液，因此呈现出光泽度较高的外观。
其次，馅料的选择也有所不同。
京式月饼的馅料多种多样，有传统的豆沙、莲蓉等，也有创新的肉类馅料如猪肉松、鲍鱼等；广式月饼的馅料则主要以传统的莲蓉、豆沙、五仁等为主，其中莲蓉馅料最为常见。
最后，口感上也有一定差异。
京式月饼的皮薄却酥香，馅料丰富多样，口感丰厚；广式月饼的皮薄而紧实，馅料较少，通常带有一定的油腻感，口感较为细腻。
综上所述，京式月饼和广式月饼在烹饪方法、馅料选择和口感上存在明显的差异。
无论与个人口味喜好相关，还是地域风格的不同，这两种月饼都有着各自独特的魅力。