然而，它们之间有一个重要的差别。
DL-蛋氨酸是由两个立体异构体组成的混合体，即D-蛋氨酸和L-蛋氨酸。
D-和L-表示它们的光学性质不同。
D-和L-蛋氨酸的分子结构非常相似，只是空间构型不同。
以视觉上看来分子结构相同的镜像分子，称为对映异构体。
D-和L-蛋氨酸是对映异构体，它们有相同的分子式，但是在自然界中存在的只是L-蛋氨酸形式。
DL-蛋氨酸是人工合成的，由于它是不对称的混合物，因此具有D-和L-两种异构体的不平衡比例。
相比之下，自然界中的蛋氨酸只存在L-形式。
总之，尽管DL-蛋氨酸和蛋氨酸有相似的化学结构，但它们的光学性质不同。
自然界中只存在L-蛋氨酸，而DL-蛋氨酸是人工合成的混合物。