根据提供的信息，无法判断东钱湖旅游学校校长和锦堂校长谁大。 这两位校长的身份、职位和个人资料没有被提及。 因此，我们无法比较他们的任职时间、资历或成就。 要回答这个问题，我们需要更多的信息来进行比较和评估。