首先，准备新鲜的鸡肉，可以选用鸡胸肉或者鸡腿肉，根据个人口味来选择。
鸡肉要切成适当大小的块状，方便入味。
接下来，准备一些干冬菇。
冬菇需要泡发至软化后，去蒂，切成薄片或者小块备用。
冬菇具有丰富的口感和香味，能够提升鸡汤的风味。
然后，准备姜片和葱段。
姜片和葱段可以增加鸡汤的香气，同时也有助于去腥。
可以将姜片切成片状，葱切成小段，方便炖汤时使用。
最后，准备盐和清水。
盐是调味的关键，根据个人口味适量添加。
清水是冬菇鸡汤的基础，要保证汤的浓稠度，可以根据需要适量使用清水。
将以上材料加入炖锅中，用文火慢炖煮至鸡肉变熟，冬菇松软，汤汁浓郁即可。
冬菇鸡汤味道鲜美，营养丰富，非常适合在寒冷的冬季享用。
记得撒上一些香菜或者葱花，增加色香味俱全的风味。