DNS（2,4-dinitrosalicylic acid）是一种化学试剂，通常用于检测还原糖的存在和浓度。
它可以与还原糖产生一种带有红色产物的化学反应，称为DNS法。
该法通过测量产生的红色化合物的吸光度来确定还原糖的浓度。
当还原糖存在时，DNS试剂中的2,4-二硝基水杨酸会被还原成2-甲基-5-硝基苯胺，这个产物是红色的。
其吸光度与还原糖的浓度成正比，通过测量吸光度可以确定还原糖的浓度。
DNS试剂在生物化学和食品科学研究中被广泛使用。
它通常用于测量麦芽糖、葡萄糖等还原糖的浓度，从而评估酿酒、糖化、发酵等过程中的糖的消耗和产量。
此外，DNS法也可以用于测量食品中的还原糖含量，以评估其质量和甜度。
总之，DNS是一种常用于检测还原糖浓度的化学试剂，它通过与还原糖发生化学反应，产生红色产物，并通过测量红色产物的吸光度来确定还原糖的浓度。