东汉末年三大战役中，以弱胜强的是曹操。 曹操在赤壁之战中利用火攻成功破坏了孙刘联军的水战实力，并最终取得了胜利。 他在官渡之战中运用智谋，以少胜多，战胜了袁绍的大军。 在荆州之战中，曹操成功地占领了刘备的领地，表现出出色的军事才能和战略布局。 总体而言，曹操在这三大战役中以弱胜强，展现出了出色的指挥能力和军事策略，成为东汉末年的一位杰出的将领。