伏见桃山是日本京都府京都市南区的一个地区，它并没有具体的成立日期。 伏见桃山的名字来源于桃山时代（16世纪末），这个时代是日本历史上繁荣的文艺复兴时期，也是日本绘画、建筑、艺术和文化发展的重要阶段。 在桃山时代，伏见桃山地区成为了时代的文化中心和政治中心，许多文化名人和政要聚集在这里。 因此，虽然伏见桃山没有具体的成立日期，但在历史上，它是一个重要而独特的地区。