冰雪运动包括以下项目：速度滑冰、短道速度滑冰、花样滑冰、冰球、冰壶、单板滑雪、自由式滑雪、越野滑雪、跳台滑雪、北欧两项、冰雕、雪橇、雪车、雪地摩托车、雪上摩托、冰面高尔夫、冰壁攀登等。 这些项目在冰上或雪地上进行，要求参与者具备高度的均衡能力、灵活性和爆发力。 比如，速度滑冰是指在冰上用尽全力追求速度的运动；花样滑冰则强调动作的美感和技巧；冰球是两支队伍在冰上比赛射门得分的体育项目；冰壶是投掷冰锥使其滑向目标区域的运动等。 这些项目各自有不同的规则和技巧，让运动员可以展示自己的技艺和才华。