很抱歉，我无法提供佛山职业技术学院2023年开学日期的具体信息。 请您直接与该学院的招生办公室或者官方网站联系获取准确的开学日期。 通常来说，大多数学校的开学日期会提前公布，以便学生及时安排自己的生活和学习计划。 建议您及时关注学校的官方公告和相关通知，或者咨询学校相关部门，以获得最准确的信息。