DL-苹果酸是什么东西？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是一种常见的食品添加剂，在食品工业中被广泛使用。
苹果酸是一种天然存在于许多水果中的有机酸，特别是苹果中含量最高，因此得名。
DL-苹果酸是由合成方法得到的，它是由等量的D-苹果酸和L-苹果酸以相等数量的R和S异构体混合而成。
DL-苹果酸具有苹果酸的所有性质和功能，但是它的结构稍微不同。
它被广泛用作酸味增强剂、调节剂、抗氧化剂等。
同时，它也具有一定的保健功能，可以促进消化和吸收，改善肝脏功能等。
总之，DL-苹果酸是一种常见的食品添加剂，它在食品工业中具有重要的作用。