二刀肉是猪肉肋排的一种副产品，位于猪的背部周围。 它得名于猪肉背脊有两块肉，因此被切成两片，形成了二刀肉。 二刀肉是一种肥瘦相间的肉，肥肉与瘦肉比例适中，肉质鲜嫩多汁，口感丰富独特。 它通常用于烧烤、炖煮和其他烹饪方法中，因为烹饪时能够为食物带来香味和口感的增加。