根据历年的东海水晶节，通常在每年的8月份举行，但具体的举办时间可能会因为各种因素而有所不同。 所以，要确定东海水晶节2023年的具体开始日期，需要参考东海水晶节组织者发布的官方公告或者相关新闻报道。 官方公告通常会在节日期待确认后提前发布，报道也会在节日期前报道。 建议关注东海水晶节官方网站或者与节庆相关的媒体渠道以获取最准确的信息。