根据《不说谎恋人》剧情，李哲爸妈的死因是因为一场意外的车祸。 在剧中，李哲在年幼时亲眼目睹父母发生车祸，双亲不幸身亡。 这场车祸发生在雪天，车辆在冰雪路面上失控，导致了这场不幸的事故。 这个意外事件对李哲产生了深远的影响，成为了他人格上的转折点。 通过这一事件，剧情展示了李哲饱受孤独和心理阴影的成长经历。 这个故事引人深思，向我们传达了珍惜生命、重视安全的重要性。