很抱歉，我无法提供2021年东明一中收多少学生的具体信息，因为我无法实时获取最新的学生招收数据。 请您向学校的招生部门或相关官方渠道咨询，他们将能够提供最准确和详细的答案。 学校通常会根据实际情况来确定今年的招生计划，包括学生的总数以及各年级的招生人数。