不饱和脂肪酸是什么意思？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
与饱和脂肪酸不同，不饱和脂肪酸的双键导致其分子链的弯曲，使其在常温下呈液体状态。
不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两类。
单不饱和脂肪酸包括油酸等，而多不饱和脂肪酸则包括亚麻酸、欧米加-3和欧米加-6等。
不饱和脂肪酸对于人体健康至关重要。
它们提供了必需脂肪酸，这些脂肪酸是人体无法自行合成的，必须通过食物摄入。
不饱和脂肪酸有助于维持正常的细胞结构和功能，支持大脑、神经系统和免疫系统的健康。
此外，不饱和脂肪酸也有助于降低患心脏病、中风和高血压等心血管疾病的风险。
它们可以降低坏的低密度脂蛋白胆固醇水平，同时增加好的高密度脂蛋白胆固醇水平。
不饱和脂肪酸还有抗炎作用，并可能对癌症、糖尿病和其他慢性疾病的预防或管理起到积极的影响。
合理摄入适量的不饱和脂肪酸对于维持健康的饮食非常重要。
建议摄入单不饱和脂肪酸类食物，如橄榄油、花生油和坚果；以及多不饱和脂肪酸类食物，如鱼类、亚麻籽和大豆油。
然而，需要注意的是，饮食中摄入的总脂肪量应适度，以维持适当的能量平衡。