冬菇不属于特定的菜系，而是一种常用的菜肴食材。 冬菇是中国传统的干贝之一，因其质地鲜美、营养丰富而广受喜爱。 它常被用于制作各种菜式，例如香菇烧鸡、冬菇汤、冬菇炒肉等等。 冬菇的独特风味和口感使其成为菜肴中不可或缺的一部分。 无论是中餐还是其他菜系的烹饪中，冬菇都具有丰富的用途。 因此，无法把冬菇归类为特定的菜系，而是在各个菜系的菜肴中广泛应用。