做饼干时，如果没有低筋面粉，可以使用中筋面粉或者全麦面粉作为替代品。 低筋面粉含有较少的蛋白质，使得饼干更为酥脆。 中筋面粉含有适中的蛋白质，可以用来替代低筋面粉，在饼干中也可以取得不错的效果。 全麦面粉则含有较多的纤维和营养物质，可以为饼干增添一种独特的风味。 无论选择哪种替代品，都需要根据具体食谱来调整其他配料的比例，以保证饼干的质地和口感。