蛋白质工程是一种利用基因工程技术对蛋白质进行改造和设计的过程。 通过对蛋白质的基因进行修饰、重组、合成等方法，可以改变蛋白质的结构和功能，以满足特定需求。 蛋白质工程在医药、农业和工业等领域具有广泛的应用，例如合成新型药物、改良农作物和生产高效工业酶等。 通过蛋白质工程，我们能够利用人工手段创造出更加有用和有特殊功能的蛋白质，为人类带来更多的科学和技术的进展。