不饱和脂肪酸包括哪些？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
根据双键的数量和位置，不饱和脂肪酸又可以分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两类。
单不饱和脂肪酸含有一个双键，最常见的例子是油酸，也被称为Omega-9脂肪酸。
油酸主要存在于橄榄油和牛油果等食物中。
多不饱和脂肪酸有两个或更多的双键，其中最重要的是Omega-3和Omega-6脂肪酸。
Omega-3脂肪酸包括α-亚麻酸、EPA和DHA等，最常见的食物来源是深海鱼类、亚麻籽和葵花籽油。
Omega-6脂肪酸包括亚油酸和γ-亚麻酸等，最常见的食物来源是玉米油和大豆油。
不饱和脂肪酸在人体内发挥诸多重要功能，如维持细胞膜的健康、调节炎症反应、促进脑功能和心血管健康等。
因此，在合理摄入膳食中的不饱和脂肪酸对于保持身体健康至关重要。