根据我所了解的信息，东莞职业技术学校是一所省级职业技术学校，属于中国教育部直属本科高校。 因此，东莞职业技术学校应该是一本大学。 作为省级职业技术学校，它提供了多个专业领域的学习和培训机会，为学生提供了丰富的职业发展选择。 此外，学校还拥有先进的设施和资源，为学生提供良好的学习环境和实践机会。 综上所述，东莞职业技术学校应该是一本大学，为学生提供了广泛的职业技术教育。