不一定，以字母“z”开头的火车不一定是绿皮火车。 火车的颜色是根据车厢的涂装来决定的，而不是根据火车名称中的字母。 所以，即使在火车名称中以字母“z”开头，它的颜色可以是任何颜色，包括但不限于绿皮。 绿皮火车通常用于较长途的客运列车，以提供舒适和宜人的乘坐环境。 因此，不能仅仅根据火车名称的首字母判断其是否为绿皮火车，还需要考虑火车的使用场景和装备。