九制陈皮是指将新鲜陈皮浸泡在九种不同的药材、香料和糖浆中，经过一系列的烹煮、晾晒和发酵等工序制成的一种中药材。 这九种药材和香料包括陈皮、桂皮、生姜、丁香、茴香、红枣、白糖、酒曲以及花椒等。 制作过程中，每层陈皮都会经过传统的揉搓、烧香、放曝等环节，以保证每片陈皮都能够均匀地吸收这些药材和香料的特色和气味。 九制陈皮因其独特的制作工艺和口感，被广泛应用于中医药理疗、调理脾胃、舒缓气滞等方面。