做酒用的酒曲味道鲜香、浓郁，带有一定的酸味和微甜味。 酒曲是用来发酵酿造酒精的发酵剂，它含有多种发酵菌和酵母菌。 在酿造过程中，酒曲中的菌类会与淀粉和糖类反应产生酒精和二氧化碳。 由于酒曲中的菌类种类繁多，所以味道也会有所不同，有些酒曲带有酸酸甜甜的水果香味，有些酒曲则散发着浓郁的麦芽味道。 总的来说，做酒用的酒曲具有独特的风味，也是酿造出美味酒品的重要因素之一。