根据佛山科学技术学院的学年安排，通常寒假的开始日期是在每年的1月下旬或2月上旬。 具体的放寒假日期会因学院行事历、教学计划和节假日等因素而有所不同。 学院通常会提前公布学生寒假的具体放假日期，以便学生合理安排时间和假期计划。 因此，如果想获得关于佛山科学技术学院放寒假日期的准确信息，建议及时关注学院的官方公告、教务系统或与学院相关部门联系，以确保及时准确地了解寒假放假时间。