《假面饭店》是一部日本推理电视剧，首播于1999年。 剧情围绕一连串的凶杀案展开，每集都会有一个凶手。 根据剧情发展，凶手通常是和受害人有某种关联，或者有动机或机会犯案的人物。 因此，在没有具体提到某一集中凶手的名字的情况下，无法明确回答凶手是谁。 在观看电视剧的过程中，观众需要通过剧情展示的线索和推理来解开谜底，揭示每一集的凶手身份。