做蛋糕所使用的黄油通常是乳制品，它是由奶牛的乳脂制成的。 黄油含有高脂肪含量，使其成为烘焙中的理想选择，因为它能提供丰富的口感和香气。 黄油中的乳脂含有脂肪和水，所以在烘焙过程中，它的脂肪会融化，水分会蒸发，这有助于在蛋糕中形成空气泡。 黄油也能增加蛋糕的口感和质地，使其更加柔软和顺滑。 实际上，使用黄油会为蛋糕增添浓郁的奶香味，使其更加美味可口。