釉上彩是将彩料在陶瓷碗的釉面上进行绘制，然后再进行一次高温烧制，使彩料与釉面融合在一起。
这种技术相比于传统的绘画工艺，减少了化工溶剂的使用，降低了对环境的影响。
此外，釉上彩在烧制过程中会产生一些有害物质，但经过严格的烧制工艺和环保处理，大部分有害物质会被固化在陶瓷内部，不会释放出来对人体健康和环境造成损害。
因此，冠福陶瓷碗釉上彩属于相对环保的选择。
环保的评判标准是非常严格的，可以从原材料的选择、生产工艺、烧制温度、废水废气处理等多个方面来考量。
冠福陶瓷碗作为一家有着多年历史的陶瓷企业，对环保问题十分重视。
他们会采用符合环保标准的材料，严格控制生产过程中的排放，并进行废水废气的处理。
因此，冠福陶瓷碗釉上彩可以说是相对环保的选择，但具体环保程度可能还需要进一步了解企业的生产工艺、采取的环保措施等方面的信息。