做菜放蚝油的作用是什么?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
蚝油是由蚝干、盐和调味料制成的浓缩汁液，它具有口感鲜美、香味浓郁的特点。
蚝油在烹饪过程中能够为菜品提供独特的鲜味，并且能够增加菜品的深度和层次感。
它与菜品的蛋白质和氨基酸发生反应，形成美味的风味物质，使菜肴更加可口。
此外，蚝油还具有增加菜品的光泽和颜色的效果，使菜肴更加诱人。
总而言之，放蚝油可以为菜品提供独特的风味和美妙的口感，使其更加美味和诱人。