当低脂食品超过标准时，食品监管部门将根据相关法规和标准对违规行为进行处罚。 具体处罚方式可能包括警告、罚款、产品下架或召回、暂停生产许可证等。 对于严重违法违规行为，还可能采取吊销生产许可证、追究法律责任等更严厉的措施。 这样的处罚措施旨在保护消费者的权益，维护食品市场的良好秩序，同时对生产厂商起到警示作用，促使其严格遵守食品安全相关法规和标准。