根据目前的市场趋势和经济情况，无法确定2021年邓州市房价会否跌落。 房价的走势受多方面因素的影响，包括供求关系、政策调控、经济增长等。 如果市场供应量增加，需求减少，或政府出台限购限售政策等调控措施，邓州市房价可能出现下跌。 然而，也可能出现的情况是，随着城市发展和经济增长，房价可能会保持稳定或上涨。 因此，需要密切关注市场动态和政策变化，结合经济指标来判断邓州市房价的走势。