北京豆汁的制作过程非常简单。 首先,将适量的黄豆浸泡在水中约8小时至膨胀。 然后,将浸泡后的黄豆与适量的水一同放入搅拌机。 接下来,搅拌机搅拌黄豆和水的混合物至浆糊状。 倒入布袋中,挤压出豆浆。 将豆浆倒入锅中,加热至70-80摄氏度,保持一段时间。 此时,豆浆中的蛋白质会凝聚起来,形成豆腐膜。 再将豆腐膜小心地切成小块,放入碗中。 最后,淋上花生酱、香油、辣椒油等佐料,即可品尝正宗的北京豆汁。 豆汁具有独特的香味和浓郁的口感,绝对是夏日解暑的绝佳选择。