半干海参是指海参经过初步处理后，水分含量减少，但仍然含有一定的水分，质地更加硬实，不易变形。 制作半干海参的过程包括清洗、腌制、烘干等步骤。 清洗时，海参要被剪开并去除内脏，然后用盐水漂洗，以去除异味和杂质。 接着，用盐和椒粉等调料进行腌制，增加口感的丰富度。 最后，将腌制好的海参进行烘干，使其水分蒸发，以便延长保存期限。 半干海参有着较长的储存寿命和更坚韧的质地，常用于烹饪中，特别受到中国菜系的喜爱。