根据我所了解，关于[公益西桥华联购物中心顺德菜馆]的开张情况，我没有找到确切的信息。 目前无法确定该菜馆是否已经开张。 建议您可以直接联系公益西桥华联购物中心的工作人员或者在社交媒体平台上关注相关的公告信息，以获得最准确的开张信息。 希望我的回答对您有所帮助。