首先，将黄豆浸泡在清水中数小时，以便软化豆粒。
随后，将浸泡后的黄豆放入石磨中，加入适量的水，慢慢研磨成糊状。
这个过程需要一定的耐心和力量，而且手法也要得当，以免影响最终的口感和口味。
之后，将磨好的豆浆倒入布袋里，用力挤压，将豆腐渣与豆浆分离。
挤压完成后，将豆浆重新煮沸，并加入适量的盐、醋等调料，使其更加浓郁和美味。
最后，将豆汁倒入碗中即可食用。
这种做法能够保留豆浆中的营养物质，并且更好的调和了豆汁的口感和味道。
无论是京城的早晨还是夜晚，一碗香浓的北京豆汁都能为人们带来美味的享受和独特的味觉体验。