这个歇后语描绘了关公（关羽）舞动大刀，展现了他英勇威武的形象。
同时，"切菜剁骨牢"的含义是指他的大刀锋利无比，能够轻易地切菜剁骨，形容其武艺高强。
这个歇后语通过形象的描写，生动地表达了关公的英勇和力量，使人们对关公的形象有了深刻的印象。
歇后语常用于幽默、智慧和文化传播之中，通过简洁、形象、富有韵味的表达方式，给人以联想和思考，同时也增加了语言的趣味性和活力。
我们可以在日常生活中使用这个歇后语来形容某个人具有强大的力量和能力，或者形容某件事情非常顺利和迅速。
在中国文化中，关公被视为武力和英雄的象征，所以关公的形象在歇后语中经常被使用，以突出其英勇无敌的特点。
歇后语作为一种特殊的表达方式，给人带来趣味和兴趣，也体现了中华民族丰富的智慧和独特的文化特色。